Vou contar sobre as fibras
por Marina Nogueira
Vou contar sobre as fibras – Quando uma nutricionista pega sua avaliação para montar um plano nutricional, com certeza se preocupa com a ingestão de fibras.
Segundo a definição da American Association of Cereal Chemists (1999), “fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos. A fibra alimentar inclui polissacarídeos vegetais (…) e substâncias associadas de plantas.”
Ou seja: elas são essenciais para uma boa saúde. Além de reguladoras do funcionamento intestinal (alô galera do intestino preso!!!) elas provocam saciedade, sendo grandes aliadas na perda e na manutenção do peso.
A recomendação da Organização Mundial de Saúde é de 25g a 30g de fibras por dia. Mas como bater essa meta?
Vegetais, frutas, verduras e cereais são ótimas fontes de fibra. Mas se você der uma volta nos supermercados, vai observar que existem vários produtos ‘integrais’, ‘ricos em fibras’ e ‘fonte de fibras’. Mas qual escolher?
Vale a pena lembrar: você encontra vários alimentos com rótulos escritos ‘integral’ mas na verdade não são. Sempre ao olhar os ingredientes dos produtos, você deve verificar qual a ordem determinado elemento aparece. Isso porque os ingredientes são escritos na ordem de quantidade: aqueles que estão em maior quantidade no produto estão nos primeiros lugares. Ou seja, alimentos ‘verdadeiramente’ integrais devem ter elementos integrais na primeira posição.
Mas e se eu tiver preguiça de ler o rótulo? E se o alimento que eu comprar tiver um primeiro ingrediente que eu não conhecer?
Aí você pode optar por escolher alimentos fonte ou ricos em fibra. E qual é melhor? Qual a diferença?
Alimentos ‘fonte’ devem ter no mínimo 2,5g de fibra por porção (no caso de alimentos preparados, no mínimo 3g a cada 100g)
Alimentos ‘ricos’ devem ter no mínimo 5 g de fibra por porção (no caso de alimentos preparados, no mímimo 6g a cada 100g)
A opção mais inteligente é o alimento rico em fibra! Mas claro, tudo depende da sua ingestão total, por isso é importantíssimo conversar com uma nutricionista, pois cada caso é um caso.
Gosto também de lembrar que é MUITO importante beber água. Não adianta se encher de fibras e não beber nem meio gole! Ok?
No mais, procurem se alimentar de maneira mais natural possível, e enriquecer a alimentação com grãos variados.
Até a próxima!
